Gulerodskage

 

 

Kage til 12
 

• 200 g blødt smør
• 200 g brun farin (ca. 3¼ dl)
• 3 æg
• 200 g hvedemel (ca. 3¼ dl)
• 2 tsk stødt kanel
• 2 tsk bagepulver
• 5 fintrevne gulerødder (ca. 300 g)
• 75 g hakkede valnøddekerner
• 1½ dl rosiner
• Flødeost-glasur
• 200 g flødeost naturel 25%, fx Buko®
• 2 spsk vand
• 50 g flormelis (ca. 1 dl)
• 2 tsk fintrevet citronskal
• 2 tsk friskpresset citronsaft
• Pynt:
• hakkede valnøddekerner
• fintrevet citronskal
• Sådan gør du:
• Pisk smør, farin og æg godt sammen. Bland hvedemel, kanel og bagepulver sammen og vend det i smørblandingen skiftevis med gulerødder, valnøddekerner og rosiner. Fordel dejen i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter) og bag kagen midt i ovnen.
• 
  
  Flødeost-glasur: Skær flødeosten i mindre stykker og rør den godt sammen med vand, sukker, citronskal og -saft. Smør "glasuren" på den kolde gulerodskage og pynt med valnøddekerner og revet citronskal.
  
  
  Tips: Gulerødder kan erstattes af 300 g groftrevet squash.
  
  
  Dejen kan bruges til gulerodsmuffins. Kom ca. ½ dl dej i hver muffinsform og bag kagerne midt i ovnen i ca. 15 min. ved 200° . En portion dej giver ca. 18 gulerodsmuffins.

 

• Bagetid: Ca. 1 time ved 175°.

Det her billede er måske ikke så godt, men kagen er super god :-)